中医薬膳初級講座第六回と夏の雑感

お台場BBQ

先日、お台場でBBQをしてきました。

私は海のそばで育ったので「BBQは海でするもの」だったのですが、都会では、ビルの屋上とかテラスとかでするものなんですね。

お台場のBBQ、夜景が素晴らしすぎて「都会だなぁ」と何度もしみじみ思ってしまいました。準備万端に整えていただいて…のBBQだったので、贅沢に楽しませていただきました。都会だなぁ。

私の夏休みは9月なので、8月は暦通りに仕事をしているわけですが。

去年よりは、暑い～、って感じが薄め。そして、雨が多い。蝉、ちょっと少なめか？なんか、もうすぐ秋がきそう。

総評はこんな感じです。皆さま、いかがでしょうか？笑

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というわけで、恒例の中医薬膳の講座、6回目の授業のふりかえりを少し。

6回目は夏休み前最後の授業で、はじめての調理実習でした。

テーマは「夏の献立」です。

おかゆ2品、おかず2品を作る（仕上げる）のですが…おかゆ（白粥・八宝粥）は、おいしかったです。その他の2品が、味はおいしいのですが、ちょっとしょっぱかった…

食材それぞれの効能以前に、塩分が多すぎないか？という印象で。仕事柄塩分に過敏なせいもあるかもしれないですけど。

食養が生活に根付いている台湾。よく「うす甘天国」と言われますが、全体的に味付け薄めだと思うんですよね。すごく辛い鍋とかもあるけれど、平均したら塩分は控えめだ思う。足りなくてマイ塩足しちゃうときもありますもん。まぁ、油は多いかもしれないけど。

お料理だからおいしいことは大前提ですけど、味が濃い＝おいしい、ではないですよね。

味って個人によって感じ方も違うし、特に塩加減は難しい。いろいろ考え、それもふくめて勉強になった調理実習でした。

八宝粥、おいしかったなぁ。材料そろえるの、大変だけど…